Las Lajas Catigua - Costa Rica Espresso

Coffee, Espresso, Espresso

Cupping Score: 88
 
    Flavours
    Black Cherry, Macadamia, Caramel Fudge
    Sample Brewing Method
    1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 35-40 Sekunden
    ABOUT THIS COFFEE

    Character
    Die Chacóns gehören zu den ersten Kaffeeproduzenten in Mittelamerika, die für die Verarbeitung von Honey und Natural Coffees bekannt und mehrfach mit Preisen ausgezeichnet wurden. Sie sind die Vorreiter in Costa Rica, wenn es um die Perfektionierung verschiedener Honey processing- und Dried Natural-Methoden geht. Ihre Kaffees zählen zu den besten des Landes und überzeugen Ernte für Ernte durch allerhöchste Qualität. Dieses Lot der Finca Las Lajas in Costa Rica ist ein ganz besonderer Kaffee, denn hier wird besonders viel zeit in den Aufbereitungsprozess investiert: Die Kaffeekirschen werden 10 Tage in der Sonne getrocknet und kontinuierlich gewendet. Um das Geschmacksprofil noch zu intensiver zu machen, kommen die Kirsche danach nochmal für etwa 3 Tage in geschlossene Säcke und werden danach noch weiter auf den erhobenen Betten fermentiert.
    Variety
    Catigua
    Processing
    Black Pearl (Perla Negra) Natural
    Altitude
    1.500 m üNN
    Fertilization
    organic
    Harvest year
    2023
    Harvest time
    Okt-Feb
    Soil type
    vulkanische Böden
    Shade type
    im Schatten gewachsen
    Wet mill location
    auf der Farm
    Drying time
    variiert
    ABOUT THE FARM

    Farm name
    Las Lajas
    Location
    Poas, Central Valley
    Farmer name
    Oscar and Francisca Chacón
    Producer type
    familiengeführte Farm, in 3. Generation
    Farm size
    33 ha
    Number of varieties planted
    verschiedene
    Other varieties planted on farm
    Lima und andere
    PROD_ATTR_WEITERE_FARMPRODUKTE
    verschiedenes
    Length of relationship
    seit einigen Jahren
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    About this coffee

    Auf dem Cupping-Tisch schmecken wir eine intensive Süße von reifen Kirschen, eine zitrische mittlere Säure. Das Mundgefühl ist weich, mit einem anhaltenden, reichen Nachgeschmack mit einem Anklang an Macadamia und Karamell.

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