Shantawene Anaerobic - Äthiopien Filter

Cupping Score: 90

Wir haben dieses Lot der gelben Bourbon-Sorte zu einem wunderbar vollmundigen Espresso geröstet. Mit süßen Noten von reifen Pflaumen, Schokoladenfondant und Blaubeeren.Über diesen KaffeeObwohl Kaffee in Brasilien ein altes Gut ist, hat das Land in den letzten 10-12 Jahren seinen allerbesten Kaffee präsentiert und..

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    Shantawene

    Geschmacksnoten
    Mango, Blaubeere, Erdbeere
    Empfohlene Zubereitung
    AeroPress
    French Press
    Chemex
    Handfilter
    AeroPress, French Press, Chemex, Handfilter
    Zubereitungsbeispiel
    1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.
    ÜBER DEN KAFFEE

    Charakter
    Dieser Kaffee erreicht 90 Punkte auf dem Cupping Score - einer der besten Kaffees der Saison.
    Varietät
    Heirloom
    Verarbeitung
    Anaerob Natural
    Anbauhöhe
    2100 m üNN
    Düngemethode
    biologisch
    Erntejahr
    2021
    Ort der Verarbeitung
    auf der Farm
    ÜBER DIE FARM

    Farm
    Gatta Farm
    Ort
    Shantawene
    Kaffeefarmer
    Assefa & Mulugeta Dukamo Korma
    Über die Farm
    Die Farm ist Bio, UTZ und Rain Forest All. zertifiziert.
    Betreiberform
    Familiengeführte Farm
    Farmgröße
    250 ha
    Anzahl der Varietäten
    verschiedene
    Preise
    Cup of Excellence
    Zusammenarbeit
    neuer Partner
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    Die Heirloom Varietät ist oftmals ein Mix aus den wilden äthiopischen Sorten Geisha, Typica und Bourbon. Dieses Lot hat ebenfalls ein wunderbar fruchtig, florales Geschmacksprofil.

    Über diesen Kaffee
    Äthiopien ist das Geburtsland des Kaffees. Es gibt zwischen sechs- und zehntausend Kaffeevarietäten. In den meisten Fällen wird äthiopischer Kaffee als Heirloom-Kaffee verkauft, da es keine genetischen Tests gibt, die es den Käufern erlauben würden, die Varietäten zu unterscheiden. In der freien Natur kommt es zur Kreuzbestäubung, weshalb der Begriff "Ethiopian Heirloom" als Sammelbegriff existiert.
    Es handelt sich bei diesem natürlich verarbeiten Kaffee um eine klare Tasse mit tropischen Noten.

    Über die Farm
    Der Kaffee kommt von der Daye Bensa Gatta Farm und befindet sich im Herzen des Dorfes Shantawene, 10 km von der Stadt Daye entfernt, inmitten von natürlichem Wald und einheimischen Bäumen, die älter als 200 Jahre sein sollen.
    Die Farm befindet sich in erreichbarer Nähe zu den Anbaubetrieben der Dörfer Bombe, Shantawene und Keramo. Sie ist von Flüssen umgeben, wodurch es einen sehr fruchtbarer Boden gibt. Einer von ihnen fließt von den Hügeln oberhalb Karamo herab und trennt somit das Dorf Shantawene von Bombe. Um den natürlichen Schatten und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, werden mit Beratung des Landwirtschaftsministeriums verschiedene Schattenbäume auf der Farm gepflanzt.
    Zusammen mit den Farmen der Anbaubetriebe ist die Farm als Bio, C.A.F.E PRACTICE, UTZ und Rain Forest Alliances verifiziert.


    Unser Natural Sidamo Shantewene kommt von der Shantewene-Waschstation. Im Jahr 2020 machte die diese Waschstation auf sich aufmerksam, weil der Kaffee, der beim Cup of Excellence 2020 den 7. Platz belegte, hier verarbeitet wurde.