Los Azacuanes Geisha Natural - El Salvador Filter

Cupping Score: 88

 
Geschmacksnoten
Himbeere, Milchschokolade, Macadamia
Zubereitungsbeispiel
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten
ÜBER DEN KAFFEE

Charakter
Carlos ist stark in die Produktion eingebunden und hat ein besonderes Interesse an der Verarbeitung und Fermentierung. Er experimentiert gerne mit verschiedenen Prozessiermethoden. Diesmal auch mit seiner Geisha-Ernte! Bei der Verarbeitung wurden zwei Fermentationsphasen durchgeführt: eine erste 24-stündige aerobe Fermentation, gefolgt von einer 24-stündigen anaeroben Fermentation. Anschließend wurde der Kaffee etwa 40 Tage lang langsam getrocknet. Daraus resultiert eine klare, fruchtige Tasse mit einer spritzigen Säure mit einer cremig-nussigen Süße.
Varietät
Geisha
Verarbeitung
Double Fermentation Natural
Anbauhöhe
1.350 m üNN
Düngemethode
biologisch
Erntejahr
2022
Erntezeit
Okt-Mar
Bodentyp
fruchtbare Böden
Schattentyp
im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung
auf der Farm
Trocknungszeit
40 Tage
ÜBER DIE FARM

Farm
Los Azacuanes
Ort
Ataco
Kaffeefarmer
Carlos Mendez Florez
Über die Farm
Carlos leitet das Familienunternehmen Geca Coffee, das mehrere Farmen zwischen Apaneca und Ataco in der Region Ahuachapan in El Salvador in Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.500 m üNN besitzt. Die Farm wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Cup of Excellence im Jahr 2008 und erneut im Jahr 2010.
Betreiberform
Kleinstfarm
Farmgröße
klein
Alter der Farm
ca. 20 Jahre
Anzahl der Varietäten
verschiedene
Weitere Varietäten vor Ort
verschiedene
PROD_ATTR_KAFFEEBLTEZEIT
Mai-Jul
PROD_ATTR_WEITERE_FARMPRODUKTE
verschiedene
Preise
Cup of Excellence
Zusammenarbeit
mehrjähriger Partner
19grams - BLOODY GOOD COFFEE
Über den Kaffee

Dieser Geisha ist für das ausbalanciertes und fruchtiges Geschmacksprofil bekannt. So auch dieses Lot von Los Azacuanes: Bei diesem Kaffee treffen die nussig cremigen Noten der Haselnuss auf die Spritzigkeit von grünem Apfel.