La Granada 96h - Kolumbien Filter

Cupping Score: 88

Gabriel Castaño war der erste Farmer, der die Kaffee-Varietät Pink Bourbon auf seiner Finca La Granada in Kolumbien angebaute. Die farbenprächtige Varietät ist relativ selten, da das Gen, welches die Farbe in der reifen Kirsche kontrolliert, doppelt rezessiv ist. Das bedeutet, dass wenn es rote, orange oder..

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    Huila

    Geschmacksnoten
    Caramel, Passionsfrucht, Orange
    Zubereitungsbeispiel
    16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit
    ÜBER DEN KAFFEE

    Charakter
    Gabriel Castaño war der erste Farmer, der die Kaffee-Varietät Pink Bourbon auf seiner Finca La Granada in Kolumbien angebaut hat. Die rosa Varietät ist relativ selten, denn das Gen, das die Farbe in der reifen Kirsche kontrolliert, ist doppelt rezessiv. Das bedeutet, dass wenn es rote, orange oder gelbe Bourbon-Pflanzen in der Nähe gibt und sie sich gegenseitig bestäuben, die pinke Farbe verloren geht, ebenso wie die beliebten Bourbon-Eigenschaften. Im Ernteprozess werden die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand nach Reifegrad ausgewählt. In einer verlängerten Fermentierung werden die Kirschen gewogen und dann für 96 Stunden in Tanks ruhen gelassen. Anschließend werden die Bohnen gewaschen und etwa zwei Wochen lang getrocknet. Das Ergebnis ist eine vorzügliche Aromenvielfalt mit eindrucksvollen Geschmacksnoten von Schokoladenkuchen, Backgewürzen und Passionsfrucht.
    Varietät
    Pink Bourbon Lot #1
    Verarbeitung
    Fermentation: 96h fermentiert, gewaschen
    Anbauhöhe
    1.620 m üNN
    Düngemethode
    biologisch
    Erntejahr
    2021
    Erntezeit
    Okt - Dez // Apr - Mai
    Bodentyp
    fruchtbare Böden
    Schattentyp
    im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung
    auf der Farm
    Trocknungszeit
    15 - 20 Tage
    ÜBER DIE FARM

    Farm
    Finca La Granada
    Ort
    Huila
    Kaffeefarmer
    Gabriel Castaño Buendía
    Über die Farm
    Die Farm Finca La Granada und die Qualität seines Kaffees brachten ihm und seiner Familie ein sicheres wirtschaftliches Einkommen.
    Betreiberform
    Familiengeführte Farm
    Farmgröße
    5 ha
    Anzahl der Varietäten
    verschiedene
    Zusammenarbeit
    mehrjähriger Partner
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    La Granada 96h ist ein funky für Filter geröstetes Lot, das nicht nur all die beliebten Bourbon-Eigenschaften wie eine fruchtige Tasse mitbringt. In der Tasse schmeckst du süß-schmelzende Schokolade, Gewürze und eine Note fruchtiger Maracuja. Mit einem sirupartigen Mundgefühl.