Finca La Peña - Kolumbien COE Filter

Cupping Score: 88

Dieses Caturra-Lot von der Finca La Peña haben wir für euch in einer Cup-of-Excellence Auktion 2020 ersteigert. Nun ist der Kaffee endlich hier! Er ist komplex und fein nuanciert. Einer der besten Kaffees, die wir derzeit im Regal haben.

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    Nariño

    Geschmacksnoten
    Pflaume, Beeren, Steinfrüchte
    Empfohlene Zubereitung
    AeroPress
    French Press
    Chemex
    Handfilter
    AeroPress, French Press, Chemex, Handfilter
    Zubereitungsbeispiel
    16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit
    ÜBER DEN KAFFEE

    Charakter
    Der Cup of Excellence Gewinner 2020 von der Finca La Peña in Kolumbien.
    Varietät
    Caturra
    Verarbeitung
    gewaschen
    Anbauhöhe
    2100 m üNN
    Düngemethode
    biologisch
    Erntejahr
    2020
    Erntezeit
    Apr - Jun
    Ort der Verarbeitung
    auf der Farm
    ÜBER DIE FARM

    Farm
    Finca La Peña
    Ort
    Nariño
    Kaffeefarmer
    Edgar Gomez
    Über die Farm
    Die Farm von Edgar Gomez kultiviert mit die besten Kaffees in Kolumbien in beeindruckender Höhe.
    Betreiberform
    Familiengeführte Kleinstfarm
    Farmgröße
    2 ha
    Weitere Varietäten vor Ort
    Typica, Castillo
    Preise
    Cup of Excellence 2020
    Zusammenarbeit
    Auktionskaffee
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    Finca La Peña - Cup of Excellence Winner 2020

    Kolumbien Cup of Excellence

    Dieses Caturra-Lot haben wir am 19. November 2020 in einer Auktion des Cup of Excellence für euch ersteigert. Das Lot von der Finca La Peña ist 2020 mit dem Cup of Excellence ausgezeichnet und damit einer der besten Kaffees in unserem Regal. Mit einem Cupping Score von 89 Punkten. Der Kaffee hat eine Komplexe Süße mit anhaltenden, saftigen Noten von Pflaume, Beeren und Steinfrüchten. Die Nase ist eher blumig: Du riechst Jasmin und Vergissmeinnicht. Er bringt jedoch auch zitronige Säuren mit in die Tasse.

    Kolumbianische Kaffees sind dafür bekannt, besonders breite Geschmacksprofile auszubilden: mit schweren Noten von Schokolade mit marmeladiger Süße. Farmen in Kolumbien sind meist sehr klein (nicht größer als 2 Hektar), weshalb die Produzenten sich hier zu kleinen Kooperativen zusammentun. Auf diese Weise profitieren Sie von der FNC.

    Über den Kaffee

    Dieser Kaffee ist eine Caturra-Sorte, deren Bohnen zwischen April und Juni im letzten Jahr geerntet wurden. Die Bohnen wachsen auf der unglaublichen Höhe von 2100 Metern üNN. Selten haben wir einen Kaffee aus einer höheren Region im Regal.  

    Die Bohnen werden von Hand geerntet und danach gewaschen, um die Schale der Frucht von der grünen Bohne zu entfernen. 

    Die Kaffeebohnen wurden vor der Ernte gewaschen. Dadurch werden die Noten noch klarer und schmecken deutlich heraus. Wir bereiten den Kaffee gerne in der V60 zu, so bleiben die Noten sauber. Doch auch aus der Aeropress ist er hervorragend, die Noten schmecken wird und intensiv!

     

    Über die Farm

    Die kleine Farm La Peña wird von Edgar Jimmy Gomez Cifuentes geleitet. Er stammt eigentlich aus der Nähe von Buenos Aires. 

    Er liebt den Specialty Coffee und bemüht sich besonders seine Kaffees mit verschiedenen Techniken zu verbessern und die Qualitäten besonders spannend zu machen. Eine diese Methoden ist die Fermentation. Sie birgt neue Herausforderungen für die Kaffeebauern aber auch ungeahnte Möglichkeiten.

    * Dieser Kaffee ist von allen Rabatten ausgenommen.