Hacienda Sonora L9 - Costa Rica Filter

Cupping Score: 87.5

 
    Geschmacksnoten
    Karamell, rote Pflaume, Milchschokolade
    Zubereitungsbeispiel
    1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
    ÜBER DEN KAFFEE

    Charakter
    Der Sonora L9 ist ein großartiger Kaffee mit einer cremigen und süßen Textur. Wir haben ihn diesmal als Filter geröstet, um sein reichhaltiges und dekadentes Geschmacksprofil besonders herauszustellen. Dieser Kaffee ist vollmundig, aber sehr sauber und klar. Sonora L9 hat eine zuckrige Süße. Du wirst supersüßes Honigmelone und kandierten Zucker in der Tasse schmecken, zusammen mit floraler Jasmine. Die Kirschen der L9 Varietät werden nach der Ernte langsam in der Sonne getrocknet. Dadurch, dass das Fruchtfleisch zunächst an der Bohne bleibt, kann diese die ganze Süße der reifen Kirsche aufnehmen. Dadurch wird der Kaffee später eine reiche Süße entwickeln. Nach etwa 10-12 Tagen Trocknungszeit werden die Kirschen gepulpt - die trockene Schale von den Bohnen getrennt - und noch einige Tage gelagert. Die Ruhezeit muss bei einer bestimmten Temperatur erfolgen, sodass die Bohnen einen bestimmten Feuchtegrad erreichen. Diese Art der Verarbeitung nennt man 'Natural'. Sie ist besonders umweltfreundlich, da sie zum Beispiel im Gegenteil zu der gewaschenen Methode kaum Wasser verbraucht.
    Varietät
    L9
    Verarbeitung
    Natural
    Anbauhöhe
    1.300 m üNN
    Düngemethode
    biologisch
    Erntejahr
    2022
    Erntezeit
    Okt - Feb
    Bodentyp
    vulkanische Böden
    Schattentyp
    im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung
    auf der Farm
    Trocknungszeit
    15 Tage
    ÜBER DIE FARM

    Farm
    Hacienda Sonora
    Ort
    Central Valley
    Kaffeefarmer
    Diego Guardia
    Über die Farm
    Hacienda Sonora, ist zu 100% green energy versorgt.
    Betreiberform
    familiengeführte Farm
    Farmgröße
    150 ha
    Alter der Farm
    mehr als 50 Jahre
    Anzahl der Varietäten
    SL28, Geisha, Villalobos, Typica, Bourbon
    Weitere Varietäten vor Ort
    SL28, Geisha, Villalobos, etc.
    PROD_ATTR_WEITERE_FARMPRODUKTE
    verschiedene Gemüse- und Obstsorten
    Zusammenarbeit
    direkt seit vielen Jahren
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    Sonora L9 von der Hacienda Sonora in Costa Rica hat einen reichen, intensiven Körper mit einer sirupartigen, konfitürartigen Textur. In der Tasse schmeckst du eine intensive Süße von Honigmelone und Kandiszucker, mit einem Hauch von Jasmine. Genau richtig für einen großartigen Filter.