Wild At Heart - perfect Espresso

Cupping Score: 85

 

Palermo, Huila

Geschmacksnoten
Karamell, Erdbeere, Schokolade
Empfohlene Zubereitung
Vollautomat
AeroPress
Espresso Kanne
Siebträgermaschine
Vollautomat, AeroPress, Espresso Kanne, Siebträgermaschine
Zubereitungsbeispiel
1:2 - 19gr Kaffee für 40gr Espresso in etwa 35 Sekunden
ÜBER DEN KAFFEE

Charakter
Der perfekte Espresso mit Noten von Karamell, Schokolade und Erbeeren.
Varietät
Castillo, Colombia
Verarbeitung
gewaschen
Anbauhöhe
1.600 - 2.000 m üNN
Erntejahr
2020
Erntezeit
Feb - Apr
Ort der Verarbeitung
Washing Station
Trocknungszeit
4 - 12 Tage
ÜBER DIE FARM

Farm
Kooperative in Palermo, Huila
Ort
Palermo, Huila
Kaffeefarmer
Kleinstfarmer aus Palermo, Huila
Betreiberform
Kooperative
Zusammenarbeit
neuer Partner
19grams - BLOODY GOOD COFFEE
Über den Kaffee

Unser Wild At Heart wurde nach dem berühmten Film benannt und ist unser 19grams Klassiker. Wir verwenden diese Röstung als House Espresso in unseren Cafés, denn mit ihm können wir euch den perfekten Espresso anbieten und einen harmonischen Cappuccino servieren.

Der Kaffee ist ein Blend aus den Varietäten Castillo und Colombia, angebaut in Palermo in Huila, Kolumbien. Die Bohnen kommen von verschiedenen Kleinstfarmern zusammen. Die Farmen liegen auf einer Höhe von 1.600 - .2000 m Höhe. Die Bohnen werden gewaschen und danach traditionell fermentiert, die Kaffeekirschen werden 12-18 Stunden fermentiert, danach weitere 24-50 Stunden in einem geschlossenen Tank.

Nachdem die Bohnen vom Fruchtfleisch getrennt wurden, werden sie mechanisch getrocknet, was bedeutet, dass die Bohnen sehr gleichmäßig getrocknet werden. Das Profil des Kaffees in der Tasse ist klar, aber intensiv, mit Noten von Karamell, Schokolade und Erdbeeren. Der perfekte Espresso!