Little Flower - Classic Espresso

Cupping Score: 83

 

Karnataka

Geschmacksnoten
Kakao, Haselnuss, Marzipan
Empfohlene Zubereitung
Vollautomat
AeroPress
Espresso Kanne
Siebträgermaschine
Vollautomat, AeroPress, Espresso Kanne, Siebträgermaschine
Zubereitungsbeispiel
1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden. Auch im Vollautomaten
ÜBER DEN KAFFEE

Charakter
Ein typisch indischer Kaffee mit nussigen und schokoladigen Noten. Perfekt für den Vollautomaten.
Varietät
Selection 795
Verarbeitung
Washed
Anbauhöhe
1200 m üNN
Düngemethode
biologisch
Erntejahr
2020
Schattentyp
im Dschungel gewachsen
Ort der Verarbeitung
auf der Farm
ÜBER DIE FARM

Farm
Karnataka
Ort
Karnataka
Kaffeefarmer
Smallholders
Über die Farm
Der AA Karnataka kommt aus dem Chikmagalur Distrikt in Indien.
Zusammenarbeit
neuer Partner
19grams - BLOODY GOOD COFFEE
Über den Kaffee

Über den Kaffee

AA Karnataka ist wunderbar würziger Kaffee aus dem Chikmagalur Distrikt im Südwesten Indiens, einer Region, die früher zum Königreich Mysore gehörte. Der Kaffee in dieser Region wird in Harmonie mit der Natur unter dem natürlich gegebenen Schatten der Waldbäume angebaut. Neben den Kaffeebäumen wachsen hier Gewürze wie Pfeffer, Vanille und diverse Nussarten. Die Bourbon-Bäume unseres AA Karnataka wachsen auf einer Höhe von 1200 m. Nach der Ernte werden sie gewaschen und weiterverarbeitet. Der AA Karnataka hat ziemlich große Bohnen, die in der Tasse später einen kräftigen und würzigen Charakter entwickeln.

Sobald der fertige Rohkaffee bei uns in Berlin ankommt, rösten wir ihn frisch, um ihm eine dekadente Geschmacksnote zu verleihen. Wir schmecken warme Noten von Haselnuss und Mandel, aber auch süße Rosine heraus.

Wie viele andere Kaffeeanbauländer verwendet Indien ein größenbasiertes Klassifizierungssystem, von AAA (dem größten) über AA, A und auch PB (Peaberry). Traditionell wird gesagt, dass die Qualität umso höher ist, je größer die Bohne ist, aber mit der Entwicklung von Spezialkaffee hat die Industrie erkannt, dass dies nicht zutrifft.